半日勤務の帰り道、ちょっと贅沢をしてインドカレーとナンをテイクアウトしました。

冷蔵庫の野菜で適当につくったサラダをそえれば素敵なランチに。

広がるスパイスのかおりに食欲も増します。

カレーに欠かせないスパイスにターメリックがあります。和名を「ウコン」といい、

食用や薬用、染料など古くからさまざまな用途に利用されてきました。ウコンというと

二日酔い対策のドリンク剤や肝機能の回復を目的とした健康食品として目にすることが多いです。

ウコンは歴史的に使用経験が長く、食品中に含まれる程度の量であれば危険なものでは

ありませんが、薬剤性肝障害の原因としても多数報告がされています。要因としては、

ウコン自体が肝臓に負担をかけることやアレルギーなど、またひとくちにウコンと言っても

別種のものがあり成分や含有量が違います。健康食品として濃度の高いものを多量に、

または長期に使用する場合には注意が必要です。